Canederli del Trentino
DOVE
Convento di Rovereto (Trento).
Fra Costantino Cosner, nato a Mezzano (TN) il 10/10/1928, frate cappuccino dal 29/01/1950, ha fatto il cuoco per molti anni nei vari conventi del trentino. Attualmente si trova nell’infermeria del convento di Rovereto. Pubblicò le “Ricette di fra Costantino” come inserto alla rivista “Vita trentina”, se ne conserva una copia nel convento di Rovereto.
INGREDIENTI
Un pezzo di pane secco per persona
Latte
3 uova
3 cucchiai di parmigiano
1 salsiccia fresca
Un po’ di lardo o pancetta Per soffritto
1 tazzina di farina bianca
Prezzemolo tritato
PREPARAZIONE
Abbiamo lasciate la ricetta così come è scritta da fra Costantino nella sua pubblicazione
FRATE CUOCO
le ricette dai conventi
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