Salsa verde alle acciughe
![ricette 3 Convento Monterosso](https://conventomonterosso.it/wp-content/uploads/2023/12/ricette-3.jpg)
DOVE
Convento Frati Cappuccini Milano Musocco, Centro Missionario
![ricette Convento Monterosso](https://conventomonterosso.it/wp-content/uploads/2023/12/ricette-297x300.jpg)
Questa non è propriamente una ricetta di un frate, ma piuttosto delle amiche della comunità parrocchiale della Chiesa dello Spirito Santo a Santa Corinna, frazione di Noviglio in provincia di Milano che sono state raccolte in due volumi – “Nuove ricette intorno al Camino” (anno 2010) e “Ricette intorno al camino” (anno 2005) – realizzati dal Centro Missionario e il cui ricavato è andato a sostenere diversi progetti nel mondo.
INGREDIENTI
2 acciughe salate
5 uova
1 manciata di pinoli
1 pugno di mollica di pane
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di aceto
abbondante prezzemolo
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale
PREPARAZIONE
Rassodare le uova e raffreddarle; pulire e diliscare le acciughe; ammollare la mollica con l’aceto. Tritare insieme finemente le acciughe, i tuorli d’uovo sodi, il prezzemolo, i pinoli, i capperi, l’aglio e la mollica di pane. Si dovrà ottenere un composto bene amalgamato. Aggiungere olio, poco aceto e poco sale.
FRATE CUOCO
le ricette dai conventi
Altre ricette
- Arancino cappuccino
- Baccalà alla cappuccina
- Canederli del Trentino
- Il coniglio di suor Donata
- Involtini dell’orto conventuale
- Pan Tramvai
- Pasta alla Caofortina
- Riso Biryani e sugo di pollo
- Riso quaresimale
- Risotto pere e toma
- Salsa verde alle acciughe
- Scaloppine alla pizzaiola
- Tagliatelle alle fave e finocchietto selvatico
- Tortino di patate e cipolle
- Zuppa all’aglio
- Zuppa di piselli freschi